Kayıtlı değilsiniz. Buraya tıklayarak ücretsiz kayıt olabilirsiniz.
Giris
Hala hesabınız yok mu? Hemen açabilirsiniz. Kayıtlı bir kullanıcı olarak tema yönetici, yorum ayarları ve isminizle yorum gönderme gibi avantajlara sahip olacaksınız.
Şarapla pahalı olabilir.
(Yaparsan, artanı ziyan olmasın, içmezsen bana yolla kargoyla )
Sarap bulamadiginiz durumlarda sirke de hemen hemen ayni isi gorebilir...
Saten alkohol buharlaşacağından değil mi ahmet abi?
Kendimce sesli düşüneyim;
Güzelim şarap yemeğe dökülüp ziyan edilmez.İçilir abi be...Ama bir kaç defa ben denedim...Tavaya şarabı dökünce buharlaşan alev, tavanın silkeleme hareketi ile alev alıp allengirli bir görüntü veriyor.Şarabı ziyan etmeye değer mi, bilmiyorum...
Gelelim bir kaç anıya;
Memur çocuğu olmamdan mütevellit, öyle yoksulluk yaşamadım ancak ekzotik meyve ve sebzelerle de donanmazdı soframız...Bir çoğumuz gibi...
Ankarada öğrenciyken oltayla tutulmuş lüfere(yenecek mevsim balıklarından 8-10 kat pahalı idi..) ve avakadoya(o da ziyadesi ile ender ve pahalı idi) kafayı taktım....
Çalışmaya başlayına ilk iş ateş pahası oltayla tutulmuş lüfer aldım ve mangalda unutup yaktım
Avakadoyu ise ekzotik bir meyve sanıp ısıra ısıra yemeye kalktım...Yuh, bildiğin kabak ya bu!!!
Yıllardır avakado deyince tüylerim diken diken olur.Yıllar sonra bir arkadaş bana avakado tarifi verdi...
Yok ince ince kıyıp, yanına mantar ve brokoli haşlayacak, üzerine zeytinyağı döküp erimiş kaşarla servis edilecek filan....E o karışımda avakado yerine ne koyarsan koy güzel olur zaten hocam...Velhasıl kelam, avakado ve mevsiminde olmayan balık yemem hacılar...
Bu mevsimin cevheri barbun tava...
Malzeme bu, bol ve ucuz...
Unlama teşkilatı ise bu.
Küçük balığı unlamak poşetle çok kolay.Yarı beyaz un yarısını mısır unu kullanıyoruz.Tuz ve hafif karabiber bu karışıma eklenmeli...Beyaz un balığa çok daha iyi yapışır ve pişerken dağılma eyiliminde olan barbunu bütün tutar.
Daha önceden süzülmeye bıraktığımız barbunlar poşete eklenir.Poşetin ağzı büzülüp karıştırma yapılır;
Kolay unlama tamam;
Küçük tüp bitmişse ocağın etrafını yalıtıp, boş tavayı kızdırmaya bırakıyoruz;
NOT: Ben kızartmalarda zeytinyağı kullanıyorum.Koku ve tat eleştirilerine katılmadığım gibi çok daha sağlıklı buluyorum.Ve ülkemiz hele ki ege bölgesi bu konuda inanılmaz bonkör.Tabii isteğe göre çiçek ya da mısır özü kullanılabilir.
Zeytinyağı özünde meyve suyudur.Bu sebepten çok çabuk yanabilir.Ateş ayarına dikkat etmek gerekir.
Yine; barbun, hamsi, sardelye gibi küçük balıkları tavada yapacaksam oldukça az yağda yaparım.Cumbullop yağı sevmem.Hafif kabuklu çerez gibi olmalı balık...
Veeee, start;
Tava kızmadan yağ konulmayacak, yağ kızmadan balık konulmayacak ve tekrarlıyorum yağ yakılmayacak...
Yayılan kokuları dijital ortama kayıt eden bir makina yapmalılar...
Bence bu kıvam süper.Zaten küçük olan balıklar kurumadı ancak kabukları çıtır çıtır...Küçük balıkların yüzgeç kuyruk vesairesi ise boğaza batmayacak kıvamda pişti...Mutlaka deneyin...
Bunlardan hanıma bir salata yaptırın...Hanım yoksa bu işleri yapacak bir arkadaş edinin;
Kamp ateşi yakılır, Kutu bira içilir, Kapağı konserve açacağı ile açılarak içine sucuk domates biber doğranır. Sonra ateşe konularak biraz pişirilir. Hafif suyunu çeke yazanda, içine biraz maydonoz eklenir. İkiye ayırılan, yarım ekmeçin içine boca edilerek, ikinci bira ile birlikte yenir. Karın doyunca 3. bira içilir. 4-5, çakırkeyf kıvamına gelene kadar devam edilir. Çadırın yolunu unutmadan hemen önce çadıra dönülür, Son olarak önceden açılmış olan pofuduk görünüşlü zımbırtının içine girilerek, hassas yerlerin donması engellenir. _________________ NC700X
Oooohhh suyundan da koy.
Kamp ateşi yakılır, Kutu bira içilir, Kapağı konserve açacağı ile açılarak içine sucuk domates biber doğranır. Sonra ateşe konularak biraz pişirilir. Hafif suyunu çeke yazanda, içine biraz maydonoz eklenir. İkiye ayırılan, yarım ekmeçin içine boca edilerek, ikinci bira ile birlikte yenir. Karın doyunca 3. bira içilir. 4-5, çakırkeyf kıvamına gelene kadar devam edilir. Çadırın yolunu unutmadan hemen önce çadıra dönülür, Son olarak önceden açılmış olan pofuduk görünüşlü zımbırtının içine girilerek, hassas yerlerin donması engellenir.
Kamp ateşi yakılır, Kutu bira içilir, Kapağı konserve açacağı ile açılarak içine sucuk domates biber doğranır. Sonra ateşe konularak biraz pişirilir. Hafif suyunu çeke yazanda, içine biraz maydonoz eklenir. İkiye ayırılan, yarım ekmeçin içine boca edilerek, ikinci bira ile birlikte yenir. Karın doyunca 3. bira içilir. 4-5, çakırkeyf kıvamına gelene kadar devam edilir. Çadırın yolunu unutmadan hemen önce çadıra dönülür, Son olarak önceden açılmış olan pofuduk görünüşlü zımbırtının içine girilerek, hassas yerlerin donması engellenir.
Süper bir tarifmiş yemek tarifleri defterime yazdım
Kayıt: Sep 13, 2010 Mesajlar: 95 Nerden: İ Z M İ R
Tarih: Pts Ekm 17, 2011 8:10 am Mesaj konusu:
emrerd demiş ki:
Yanlız bu salatanın içine canım roka olmazsa olmaz.
Çünkü balık yanında muhakkak 2R ister Rakı ve Roka
VAP53 demiş ki:
Yahu bira kutusunda yemek yapmak cok pratik bir dusunce, ilk firsatta denenmeli.
Tavsiye ederim Ahmet abi yanlız kutuyu direk ateşe değil köze yerleştirirsen züper oluyor.
Hele bir kamp yemeğinin üstüne ah ulan birde bol köpüklü bir kahve olsaydı diyorsan bizim meşhur bira kutusundan daha iyi cevze bulamazsın onuda söyliiiiiimmmm _________________ Türkler para gibidir.
İçlerinde ATATÜRK yoksa sahtedir......
Bu forumda yeni konular açamazsınız Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz Bu forumdaki mesajlarınızı değiştiremezsiniz Bu forumdaki mesajlarınızı silemezsiniz Bu forumdaki anketlerde oy kullanamazsınız
Yardım
Arama
Kullanıcı Grupları
Profil
Özel mesajlarınızı kontrol etmek için giriş yapın
Giriş
)
Ahmet Ağabeyin ayran içmeden önce çektirdiği fotolar 
